Daftmill 2011 Winter Batch Release 2024

Daftmill, een distilleerderij van boerderij tot fles in het hart van Schotland, is een van de kleinste in het land, met een jaarlijkse productie van slechts 20.000 liter. De gebroeders Cuthbert staan ​​bekend om hun nauwkeurige aanpak en sparen geen details in hun releases. Deze nieuwste Winter-botteling is gemaakt van Publican-gerst, geoogst op 28 en 29 augustus 2009. Na de oogst werd de gerst zorgvuldig gedroogd op de boerderij tot de zomer van 2010 en vervolgens gemout in het nabijgelegen Alloa. De whisky zelf is een blend van 27 first-fill ex-bourbonvaten die in december 2011 zijn gevuld, met een botteling die eind 2024 is voltooid. Deze batch produceerde in totaal 7.500 flessen met een robuust ABV van 46%.

Proefnotities:
Neus: Moutig, fruitig en rijk, met granen, noten en vanille in de hoofdrol. Een neus die prachtig evolueert in de loop van de tijd, met een rotsvast en levendig jeugdig karakter.
Mond: Vol, fris en een beetje ruw aan de rand. Lagen vanille en boomgaardfruit, aangevuld met vloeibare honing, zorgen voor een heerlijke balans van zoetheid en levendigheid.
Afdronk: Medium lang, met een licht ruwe charme die persoonlijkheid toevoegt. Zoete tonen blijven hangen, met zachte eikenhouten tonen en een vleugje groene kruiden die aan het einde naar voren komen.