Lazy Dodo Rum

Lazy Dodo is afkomstig uit Mauritius, in Pamplemousses, een district in het noordwesten van het eiland. Onze rum wordt zorgvuldig geproduceerd op een van de meest betoverende plantages van Mauritius en wordt bijgestaan ​​door een kennis van 175 jaar oud.

In Pamplemousses ligt een botanische tuin van 37 hectare die in 1770 werd aangelegd door de intendant van het Isle de France (oude naam van Mauritius). Het landgoed staat ook symbool voor schijnbaar eindeloze suikerrietvelden. De gebroeders Harel, Victor, Charles en Eugene richtten hun vereniging op en in de loop der jaren werd hun landgoed uitgebreid tot een van de belangrijkste suikerrietplantages van het eiland.

De vers gewonnen melasse van ons landgoed wordt gedurende een bepaalde periode op natuurlijke wijze gefermenteerd. Dankzij de knowhow van onze Master Distiller worden de natuurlijke aroma's van suikerriet en exotisch fruit, die specifiek zijn voor ons terroir, subtiel geëxtraheerd tijdens het distillatieproces.

De rum ontwikkelt een bijzonder en uniek aroma tijdens het verouderingsproces; voornamelijk in Franse eikenhouten vaten, gedurende een periode tot 12 jaar.  Na het uitgebreide en lange uitwisselingsproces van veroudering, zal de keldermeester de rum van verschillende millesimes blenden : sommige van eikenhouten vaten, sommige van nieuwe Amerikaanse vaten, sommige van gebruikte bourbonvaten en sommige van gebruikte vaten waarop suikerstroop lag.

Met zijn amberkleurige highlights en verleidelijke frisse en exotische tonen, is de smaak goed gestructureerd, zacht, met een citrusachtige, zachtzoete maar houtachtige smaak.

Deze rum eert de mystieke vogel van het eiland, de dodo die niet overleefde door de komst van de zeelieden in de achttiende eeuw. De dodo was een vogel die niet kon vliegen, dus gemakkelijk te herkennen als lui. Tegenwoordig is de dodo uitgestorven; het blijft echter het nationale embleem van Mauritius. Door dit bescheiden eerbetoon, de LAZY DODO, hopen we het bewustzijn over bedreigde diersoorten te vergroten, zodat ze niet hetzelfde lot ondergaan als de dodo.