Compass Box Ethereal

Deze versie, genaamd 'Ethereal', is een knipoog naar de 'Eleuthera'-botteling, de allereerste Blended Malt gebotteld door Compass Box. Een blend van een Highland single malt (43,3%), een Speyside single malt (17,4%) en twee Islay single malts (39,3%) variërend in leeftijd van 17 tot 26 jaar. Deze nieuwe botteling is gemaakt door James Saxton en John Glaser om 65 jaar La Maison du Whisky te vieren. Ze heeft een zeer fijne geur en smaak, met een delicaat turfachtig, kruidig en kruidig karakter.

Neus: Schitterend in balans. Zeer gulzig (citroentaart, custard), de eerste neus is tegelijkertijd opmerkelijk fruitig (gele en groene citroenen, groene amandel, Williams-peer, gouden appel). Bij beluchting nemen nobele kruiden (kardemom, kruidnagel, gember) de reukruimte over. Dan nemen pure chocolade, gekonfijte citroenen en vanille de maat van een aromatisch palet dat ook turf bevat dat rokerig, medicinaal en kamferachtig is.

Mond: Elegant, vol levendigheid. Schommelend tussen wortelturf (gentiaan) en zout, groene gerst, witte munt en aromatische planten (peterselie, bieslook), de eerste neus is ongelooflijk fris. Kappertjes, groene olijven en anijsaroma's brengen veel originaliteit in het midden van de mond. Steeds harsachtiger (den), plantaardig (hoestdruppels) en honingachtig (limoen), de nasmaak verhoogt op zijn beurt het smaakpalet.

Algemeen: Lang, pittig. Romig (amandelmelk), het begin van de afdronk is kruidachtig (tabak), gebrand (koffie), honingachtig (acacia) en licht kamferig. Na verloop van tijd gaan gekonfijte citroenen, verse vijgen en wilde bloemen (paardenbloem) vooraf aan een moutige, dierlijke (spek) en kruidige (steranijs, kardemom) reukzin. Opgemerkt moet worden dat de turf in de loop van de tijd teder chocoladeachtig is geworden.

Profiel: Rijk, fruitig. Tropisch fruit, toffee, rook.