The Dalmore Vintage 2003

Voor deze tien jaar oude vintagewhisky draaide Dalmore hun normale rijpingsprocedé om. Ditmaal rijpte de whisky eerst op oloroso butts waarin voorheen dertig jaar lang Matusalem oloroso had gerijpt. Vervolgens werd de whisky voor een finish overgestoken op vaten van Amerikaans eikenhout waarin eerder bourbon rijpte. De finish geeft een fijne zachtheid aan de kruidige zoetheid van de eerste rijping. Richard Patterson creëerde met deze Dalmore een uitstekende en zeer toegankelijke whisky.

Kleur: amber. Neus: nadrukkelijke aroma’s van chocolade, aangevuld met gekarameliseerde appels, kaneel, kruidnagel en vanille. Smaak: heerlijk vol, de chocolade blijft duidelijk aanwezig, nu met tonen van gepocheerde peer, banaan, vijgen, marsepein en rijke gemberkoek. De afdronk is behoorlijk lang en aangenaam zoet.